La Tour du Pas
Saint-Georges
Exceptionnel
Avec 14 hectares de vignes en coteaux d’un seul tenant, exposées sud/sud-est et situées sur un magnifique terroir argilo-calcaire, molasse sur lit d’argile et de sable du Périgord. Les raisins sont récoltés à maturité physiologique, puis fermentés dans de petites cuves en inox, avant d’être élevés pendant 16 mois en fûts de chêne français et en cuve.
Commentaire de dégustation
D’appellation prestigieuse, rare, et réputé comme le meilleur des satellites de Saint-Émilion, ce vin de robe rubis, aux notes épicées et complexes, offre structure et complexité en bouche
Appellation
Saint-Georges-Saint-Émilion
Superficie
13,5 hectares
Sols
Argilo-calcaire, molasse sur fond d’argile
et sable du Périgord
Assemblage
66 % Merlot
3 % Malbec
4 % Cabernet Sauvignon
17 % Cabernet Franc
5,5 % Petit Verdot
4,5 % Carménère
Vendanges
Du 12 au 23 septembre 2022
Vinification
Fermentation alcoolique dans des petites cuves inox.
Fermentation Malolactique en barrique et cuve (avec élevage sur lies).
Élevage
16 mois d’élevage
avec 50 % en barriques neuves
de chêne français et 50 % cuves inox
Production
65 000 bouteilles
Rendement
40 hl/ha
